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諸城市恒德機械有限公司作者
粉皮易做又經濟，可口又不膩，是中國南方地區以及山東地區流行的特色傳統食品。過去，每逢過年過節時，人家不問你殺多少雞，只問你買了多少粉皮。仿佛沒有粉皮就不像過年，也仿佛人的面子、人的富貴跟粉皮成了比例。現如今粉皮已成了廣大百姓餐桌上常見的一種食品。
粉皮在不同地區以大米、綠豆、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉等原料制作而成。其制作工藝流程一般為：原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—粉皮脫離—粉皮切斷—粉皮成型—包裝。在粉皮的整個制作工藝流程中，需要用到大量的水，同時也會產生大量的污水。
粉皮加工污水主要來自于和漿、急蒸、緩蒸、冷卻這幾個生產工段，其水質水量特點如下：
1、粉皮生產隨季節變化，污水水質水量也隨季節變化。
2、粉皮污水量大小不一，食品加工業從小規模的家庭小作坊到各種大型食品加工廠，產品品種繁多，其原料、工藝、規模等差別很大，污水量也從數m3/d到數千m3/d不等。
3、粉皮加工污水中可降解成分多，對于一般食品工業，由于原料來源于自然界有機物質，其污水中的成分也以自然有機物質為主，不含有毒物質，故可生物降解性好。
4、粉皮加工污水屬高濃度有機污水。
5、粉皮加工污水中含各種微生物，包含致病微生物，污水易Fu敗發臭。
6、粉皮加工污水中氮、磷含量高。
針對粉皮加工污水的水質特點，適于采用生物處理法進行處理，即利用厭氧菌、好氧菌自身的生命活動消耗污水中的有機污染物，同時微生物形成的生物絮凝體使懸浮狀和膠體狀的有機污染物失穩絮凝，吸附在活性污泥表面，降解有機物，終達到凈化污水的效果。
一種粉皮加工污水處理工藝：
粉條加工污水—格柵—隔油池—曝氣調節池—一體化粉條加工污水處理設備—達標排水
格柵：攔截較粗大的懸浮固體，防止水泵機組及管道閥門堵塞，保證后續處理設施能夠正常運行。
隔油池：去除粉條加工污水中的大部分動植物油脂。
曝氣調節池：調節水質水量，收集貯存污水；設置曝氣系統用以去除污水中部分有害氣體、
一體化粉條加工污水處理設備：在厭氧微生物的作用下將污水中的大分子有機物轉化為小分子有機物，提高可生化性，減輕后續好氧處理系統的運行負擔。在好氧活性污泥的作用下污水中的有機物被好氧活性污泥分解消耗，達到去除水中COD的目的，再經泥水分離進入消毒池，消毒處理后達標排放。
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