辣條作為一種零食受到大眾的普遍喜愛，尤其是年輕人的喜歡。因此，市場對辣條的需求量變得越來越大，制造生產辣條的廠家也越來越多。因此而產生的食品生產污水越來越多，若不能有效的處理這些生產污水，對環境將會造成很大的破壞。

辣條的生產材料主要由豆腐皮、辣椒、花椒、姜、八角、桂皮、糖、料酒、醬油、油等。其產生的主要污水有食品加工污水、機械清洗污水、以及生產材料清洗污水三種。

辣條污水中含有大量的油與辣椒，屬于高濃度含油污水，具有較高的COD、BOD等。若不經處理而直接排放會污染江河湖泊、地下水，造成水質下降。

辣條食品生產污水處理階段主要有曝氣階段、沉淀階段、潷水階段、閑置階段等。

辣條生產廢水處理設備工作時原水由水泵泵入氣浮裝置的原水進管，經旋轉分配管均勻的分配到氣浮池底部；經溶氣系統加壓后溶氣水經中心管進入分配器，與原水一同分配進入氣浮池底部。混合溶氣水在氣浮池底部因壓力驟減而產生大量小氣泡，在絮凝劑作用下形成的原水有機物團和懸浮顆粒吸附在小氣泡表面上升至水面，形成浮渣，再由設備系統中的刮渣系統排出。

經辣條污水處理設備處理過的食品污水可直接排放，不會對環境造成污染，十分的環保。