隨著我國第三產業的興起,餐飲服務業迅速發展,由該行業大型廚房產生的油煙氣對周圍空氣的污染、居民生活的危害日趨嚴重。餐飲服務業多位于鬧市區或居民小區,而目前一般餐飲服務業僅在廚房內安裝排油煙機把烹調產生的油煙氣外排而未進行凈化處理,致使油煙氣中含有的各種短鏈醛、酮、酸、醇等有害氣體擴散到空氣中,污染了周圍的空氣,影響了周圍居民的身體健康和環境衛生。全國各大中城市居民對此類環境危害的投訴日趨增多。因此,餐飲業外排油煙氣已形成一種必須解決的公害問題。
 

　　油煙來源的多樣性使得油煙監測成為環境保護領域的重要任務。
 

　　油煙監測主要關注以下幾個要素:油煙濃度、油煙成分、油煙排放速率等。通過對這些要素的監測，可以全面了解油煙污染狀況，為污染治理提供數據支持。
 

　　北京博創諾信自助研發的BCNX-YY08油煙在線監測儀,由采集器主體、顯示屏、油煙探頭三部分(可選凈化器、風機狀態控制部分)組成。采集器通過控制探頭采集油煙原始數據，對數據進行讀取并進行綜合計算，最終得到油煙濃度值，用戶可通過平臺對數值等信息進行查看，也可在顯示屏上直接查看數據。

油煙在線監測系統管理平臺
 

　　餐飲油煙網格化監管治一體化管理平臺主要包括基礎硬件和應用系統軟件兩部分。其中基礎硬件主要包括服務器、在線監測(控)設備等，應用系統軟件主要包括操作軟件和數據庫等。設備維護管理功能主要用于監管設備維護人員是否對凈化設施(風機、凈化器)、在線監測(控)儀進行定期維護保養。設備維護人員到現場維護保養后，在手機APP端上傳維護記錄，保存后信息自動上傳至信息中心管理平臺；管理人員通過此功能可以有效監管設備維護人員。