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潤和環保
日前，全國首款“碳中和”火鍋底料正式上市，來自四川一家食品公司。通過采取分布式光伏發電、倉儲節能減碳、資源回收利用等措施，這家公司從每一個環節落實環保減碳，在通過“碳惠天府”機制完成碳排放抵消后，最終獲得了由四川聯合環境交易所頒發的碳中和標簽，為食品領域貢獻了又一起成功的“碳中和”案例。
所謂碳中和食品，就是指經過專業的碳排放交易所認定，在生產過程中“溫室氣體排放量小于或者等于零”的食品，通過控制食品生產全過程中二氧化碳和其他溫室氣體的排放。在“雙碳”目標戰略影響下，近幾年，有不少社會資本對碳中和健康食品這個賽道青睞有加。不過因為碳中和理念覆蓋了全部的生產環節，目前也僅有頭部公司開展了相關實踐。
食用油行業首張碳標簽-西王玉米胚芽油
2021年，西王玉米胚芽油成功通過碳標簽認證，從玉米種植、胚芽生產、毛油生產、玉米胚芽油精煉到產品灌裝以及相關運輸等各個階段的碳足跡經識別量化。早在2019年，西王食品就被國家工信部評為“綠色工廠”，使用具有工業4.0概念的智慧化工廠，從產品內在品質到外在包裝物的全流程自主可控生產。
全國首個茶油碳中和產品-盒馬有機山茶油
2022年，經廣州碳排放權交易所認定，盒馬自有品牌有機山茶油實現產品預先碳中和，成為廣東省首個碳中和食品，也是全國首個山茶油碳中和產品。這批有機山茶油通過將林地吸收二氧化碳及光伏發電項目獲得的“碳匯”兌現，實現了全流程碳中和。
食品行業首個“零碳工廠”-伊利“零碳產品”天團
2022年，伊利建成了中國食品行業首個“零碳工廠”在有機奶、奶粉、酸奶、冰淇淋等領域推出多個國內首款“零碳產品”。原料產自“種養一體化”生態循環有機牧場，加工于以清潔能源驅動運轉的綠色工廠，由大批量直達和建設冷鏈運輸基地的方式運輸，實現全流程碳減排。
像這樣的案例還有很多，綜合來看，食品領域實現碳中和主要從原料、生產、運輸全線發力。比如通過種植、養殖實現固碳；通過采用可再生能源，減少化石能源使用與污染排放；通過使用清潔能源車聯搞運輸，或者采用低碳運輸路線等。需要注意的是，碳中和食品主要是對食品生產過程進行控制，因此對食品本身營養并沒有實際影響，在營養價值、口感等方面，碳中和食品和非碳中和食品在理論上不會有明顯差異。
